Keuangan.id – 15 April 2026 | Jakarta, 14 April 2026 – Kenaikan harga plastik yang melonjak antara 30 hingga 100 persen dalam beberapa pekan terakhir menimbulkan tekanan luar biasa bagi pedagang makanan di Jakarta Timur. Lonjakan ini dipicu oleh gangguan pasokan bahan baku plastik, terutama nafta, akibat konflik di Timur Tengah serta kenaikan biaya logistik global. Akibatnya, para penjual makanan tradisional di pasar tradisional dan warung pinggir jalan dihadapkan pada dilema berat: menaikkan harga jual atau menanggung kerugian yang menggerogoti margin.
Lonjakan Harga Plastik Memengaruhi Rantai Pasok Makanan dan Minuman
Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Adhi S. Lukman, mengungkapkan bahwa hampir seluruh produk makanan dan minuman (mamin) di pasar mengandalkan kemasan plastik. “Kami kesulitan mendapatkan bahan baku plastik, dan sebagian pemasok sudah memberi sinyal akan kehabisan stok pada akhir Mei atau Juni,” ujarnya dalam rapat koordinasi pada 13 April 2026. Kenaikan harga plastik, yang mencapai 30‑100 persen, berdampak langsung pada harga kemasan bakso, daging beku, serta produk siap saji lainnya.
Para pedagang di Pasar Senen, Jakarta Pusat, melaporkan harga plastik per kilogram melonjak dari Rp 28.000 menjadi Rp 49.000. Kondisi serupa dirasakan oleh pedagang di Jakarta Timur, di mana sebagian besar usaha mikro mengandalkan plastik tipis sebagai pembungkus utama.
Reaksi Pemerintah dan Upaya Mitigasi
Menanggapi tekanan ini, Direktur Utama Perum Bulog, Ahmad Rizal Ramdhani, mengumumkan operasi pasar dini untuk mencegah lonjakan harga minyak goreng rakyat (Minyakita) yang berpotensi terpengaruh oleh biaya kemasan yang lebih tinggi. Bulog juga berkoordinasi dengan pemerintah daerah untuk menyalurkan anggaran operasional guna menurunkan biaya logistik, khususnya di wilayah 3T (tertinggal, terdepan, terluar). Selain itu, Bulog mengajukan penambahan kuota Domestic Market Obligation (DMO) Minyakita dari 35% menjadi 65% agar pasokan tetap stabil.
Sementara itu, Anggota Komisi VII DPR RI, Yoyok Riyo Sudibyo, menuntut pemerintah agar segera mengambil langkah konkret mengendalikan harga plastik. “Harga plastik naik hingga dua kali lipat, membebani UMKM dan sektor kreatif. Pemerintah tidak boleh hanya menahan kenaikan BBM,” tegasnya dalam pernyataan tertulis pada 14 April 2026.
Dampak pada Sektor Perajin Tempe dan Tahu
Tri Harjono, Ketua Umum Gabungan Koperasi Produsen Tempe Tahu Indonesia (GAKOPTINDO), menambahkan bahwa perajin tempe dan tahu kini menghadapi dua tantangan sekaligus: kenaikan harga kedelai dan lonjakan biaya plastik. “Strategi kami antara menaikkan harga jual atau memipiskan ukuran produk, misalnya tempe 400 gram menjadi 375 gram,” ujarnya dalam rapat nasional GAKOPTINDO. Beberapa pelaku usaha bahkan mengurangi ketebalan kemasan untuk menekan biaya produksi, meski alternatif seperti pembungkus daun dianggap kurang praktis.
Strategi Pedagang di Jakarta Timur
Di lapangan, pedagang makanan di Jakarta Timur mengadopsi berbagai taktik. Sebagian menaikkan harga jual secara bertahap, sementara yang lain menurunkan ukuran porsi atau beralih ke kemasan alternatif yang lebih murah namun kurang melindungi kebersihan produk. Berikut beberapa langkah yang diambil:
- Mengganti plastik tipis dengan kantong plastik tebal yang harganya relatif stabil.
- Menyesuaikan porsi produk, misalnya mengurangi berat bakso dari 250 gram menjadi 220 gram.
- Memanfaatkan program subsidi plastik dari pemerintah daerah yang masih dalam tahap perencanaan.
- Meningkatkan efisiensi produksi dengan mengoptimalkan proses pengemasan.
Namun, sebagian pedagang mengaku kesulitan menemukan alternatif yang tidak mengorbankan kualitas dan kebersihan makanan. Mereka khawatir konsumen akan menolak produk yang tampak “kurang lengkap”.
Proyeksi dan Langkah Kedepan
Jika tren kenaikan harga plastik berlanjut, diperkirakan harga makanan di pasar tradisional dapat naik rata-rata 10‑15 persen dalam tiga bulan ke depan. Hal ini akan memperburuk daya beli konsumen kelas menengah ke bawah, sekaligus menambah beban biaya operasional UMKM. Para analis ekonomi menilai bahwa intervensi pemerintah, baik melalui penetapan harga maksimum plastik atau pemberian subsidi bahan baku, menjadi kunci untuk menstabilkan pasar.
Secara keseluruhan, situasi ini menegaskan betapa pentingnya kebijakan yang responsif terhadap fluktuasi harga komoditas global. Tanpa langkah konkret, pedagang makanan di Jakarta Timur berisiko kehilangan pelanggan, sementara konsumen akan menghadapi peningkatan biaya hidup.
Dengan tekanan yang terus meningkat, kolaborasi antara pemerintah, asosiasi industri, dan pelaku UMKM menjadi semakin krusial untuk menemukan solusi jangka panjang yang dapat menurunkan beban biaya produksi tanpa mengorbankan kualitas produk.
